售价1万美元的自动炒饭机 了解一下?

2018-04-26 15:49:00 作者:TechWeb 出处 : 论坛

  当餐厅有了自动炒饭机,将会是怎样一番情景?

  由日本公司Itoh Kouki Corporation(IKC)生产的AutoWok,旨在自动完成大量美味完美炒饭用于便利店出售或用于餐厅。 顾名思义,这款机器采用了正宗的铁质中式炒锅,但放置在旋转马达的顶部,以保持炒锅旋转。

  这种装置在烹饪时可混合高达1公斤的米饭,并保持米饭不断移动。转动机制足够温和以防止米粒破裂和泄漏,导致“糯米”,这是一个很大的禁忌。而且令人印象深刻的是,这种装置没有气体火焰,而是使用电磁感应加热炒锅达300摄氏度(572华氏度),焦糖化米饭以及诱导美拉德反应,使米稍稍变褐。由于该装置不停地搅拌米饭以防止它在炒锅上燃烧,所以您可以使用这种炒锅作出熟度均匀的炒饭。

  这个装置的故事可以追溯到20年前,当时拥有连锁便利店的日本7-11集团现任老板想要出售即食预包装食品,发现炒饭的供应非常糟糕,在其工程师在工作中学习中国厨师后,IKC提出了AutoWok,首席执行官对此印象非常深刻,他要求那些想在其商店销售炒饭的供应商使用IKC的机器,而且我被告知它也在东南亚其他国家使用。这种自动炒饭机目前售价1万美元(7150英镑或者13000澳元)。

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